Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Le Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce de Caterina Dei est un vin rouge de grande profondeur et élégance, produit dans le célèbre vignoble La Piaggia situé à 370 mètres d'altitude. Elaboré à partir de raisins Sangiovese, il exprime pleinement l'identité du territoire de Montepulciano grâce à des sols d'origine pliocène, riches en argiles tufées et en sables. Ce vin représente la synthèse parfaite entre tradition, précision viticole et potentiel de longévité.

La vinification commence par une sélection manuelle minutieuse des raisins, suivie d'un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 26 et 28°C, tandis que la macération sur les peaux se prolonge pendant 28-30 jours, avec des remontages fréquents. Ensuite, le vin mûrit pendant au moins 20 mois dans de grands fûts et s'affine encore en bouteille, atteignant une structure adaptée à un long vieillissement.

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense et profonde. Le profil olfactif est ample et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et de confiture, avec des nuances épicées en arrière-plan. En bouche, il est éthéré, long et minéral, avec un tannin dense et élégant qui confère structure et finesse, offrant une consommation harmonieuse et persistante.

Il s'accorde avec élégance à des plats importants à base de viandes rouges, de gibiers en sauce et de fromages affinés au goût prononcé.