Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Wat voor soort wijn is het

De Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce van Dei is een gestructureerde rode wijn gemaakt van Sangiovese-druiven. De vinificatie omvat fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en een langdurige schilweking. De daaropvolgende rijping in grote vaten geeft de wijn een solide verouderingspotentieel. De fijne tanninestructuur en de aanhoudende smaak markeren een diep profiel dat het karakter van het herkomstgebied rechtstreeks weerspiegelt.

Herkomst

Deze wijn komt uit de La Piaggia-wijngaard, gelegen in het gebied van Montepulciano op 370 meter hoogte. De bodems van Pliocene oorsprong, gekenmerkt door tufhoudende klei en zand, dragen bij aan een duidelijke minerale beleving in het glas. De hoogte van de percelen ondersteunt het evenwicht en de aromatische definitie, waardoor een expressieve diepte ontstaat die trouw blijft aan de lokale identiteit van de Vino Nobile di Montepulciano.

Hoe het wordt geproduceerd

Het productieproces begint met een handmatige selectie van de druiven, gevolgd door een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in staal bij temperaturen tussen 26 en 28 °C, met een schilweking van 30 dagen en frequente overpomping voor een optimale extractie van kleur en tannines. De rijping duurt minimaal 20 maanden in grote vaten en wordt afgesloten met een rustperiode op fles voor optimale harmonie.

Proefnotities

In het glas heeft hij een intens en dieprood robijnkleur. Het geurprofiel is breed en opent met duidelijke aroma's van rijp rood fruit en jam, verrijkt met kruidige accenten. In de mond onderscheidt hij zich door een etherische aanzet en een lange, minerale afdronk. Elke slok wordt gedragen door dichte en elegante tannines, die structuur geven en eindigen in een consistente, aanhoudende finale.

Bij welke gerechten

De gestructureerde opbouw van deze wijn maakt hem ideaal bij gerechten met rood vlees, en brengt rijke sauzen en langzaam gegaarde bereidingen uit de Toscaanse keuken prachtig tot hun recht. Ook past hij uitstekend bij stoofpotten van wild, zoals wild zwijn, waarbij de aanhoudende smaak mooi samengaat met de hartigheid van het vlees. Ook gerijpte kazen zijn een uitstekende combinatie en harmoniëren perfect met de fruitige en kruidige tonen van de wijn.

Wanneer te serveren

Deze wijn is de perfecte keuze voor lunches en diners waarbij een rode wijn met complexiteit en precisie wordt gevraagd. Dankzij de zorgvuldige rijping op hout en op fles heeft deze wijn een uitstekend verouderingspotentieel en leent zich uitstekend voor later gebruik na extra kelderrust. Ideaal aan rijke tafels en laat het beste zien van de balans tussen stevige tannines en minerale elegantie.