Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

De Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce van Caterina Dei is een rode wijn van grote diepte en elegantie, geproduceerd in de beroemde wijngaard La Piaggia op 370 meter hoogte. Gemaakt van Sangiovese-druiven, drukt het volledig de identiteit uit van het Montepulciano-gebied dankzij de bodems van Pliocene oorsprong, rijk aan tufsteen klei en zand. Deze wijn vertegenwoordigt de perfecte synthese van traditie, wijngaard precisie en potentieel voor lange houdbaarheid.

De vinificatie begint met een zorgvuldige handmatige selectie van druiven, gevolgd door zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28°C, terwijl de schilweking 28-30 dagen duurt, met frequente remontage. Vervolgens rijpt de wijn gedurende minstens 20 maanden in grote vaten en verfijnt verder op fles, bereikt een structuur die geschikt is voor lange rijping.

Het presenteert zich met een intense en diepe robijnrode kleur. Het aromatische profiel is breed en complex, gedomineerd door tonen van rijp rood fruit en jam, met kruidige nuances op de achtergrond. In de mond is het etherisch, lang en mineraal, met dichte en elegante tannines die structuur en finesse geven, een harmonieuze en aanhoudende smaak biedend.

Het past elegant bij belangrijke gerechten op basis van rood vlees, gestoofd wild en gerijpte kazen met een sterke smaak.