Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Les Chaignots 2022 Domaine Henri Gouges

Was für ein Wein ist das?

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots von Henri Gouges ist ein stiller Rotwein aus der Côte de Nuits, der ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt wird. Der Stil zeichnet sich durch Eleganz und Struktur aus, mit einer feinen Textur, die die Typizität der Premier Crus der Region widerspiegelt. Die Vinifikation folgt den traditionellen Praktiken Burgunds, wobei der Ausbau für Tiefe und Komplexität sorgt. Der Wein setzt auf Finesse und Tiefe und bietet einen Charakter, der mehr auf Detail als auf unmittelbare Kraft ausgerichtet ist.

Herkunft

Das Climat Les Chaignots stellt den einzigen Premier Cru von Henri Gouges im nördlichen Teil von Nuits-Saint-Georges dar, im Herzen der Côte de Nuits in Burgund. Die Weinberge liegen am Fuße des Hügels auf mit Gras bedeckten Böden aus Ton, Kalkstein und alluvialen Ablagerungen der Combe de la Serrée. Die mäßige Hanglage und die gute Drainage sorgen für regelmäßige Reifung und ein natürliches Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tannin – Merkmale, die sich in präzisen und feinen Weinen widerspiegeln.

Wie er hergestellt wird

Die Pinot-Noir-Trauben erreichen optimale Reife und im Keller werden burgundische Praktiken angewendet, um die Reinheit des Cru zu betonen. Die Kellerarbeit folgt der lokalen Tradition, wobei darauf geachtet wird, die sorten- und gebietstypischen Eigenschaften des Weins zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich Les Chaignots in einem intensiven und leuchtenden Rubinrot. Das Duftprofil ist harmonisch, mit Noten reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, floralen Akzenten und einer feinen Würze. Am Gaumen ist der Einstieg präzise, die Struktur bleibt ausgewogen und die Tannine sind seidig, getragen von einer frischen Note, die den Nachhall verlängert. Die Persistenz ist klar und bringt Frucht- und Gewürznoten in einem eleganten Finale zusammen.

Speiseempfehlung

Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem roten Fleisch und hebt die tanninhaltige Struktur sowie die Frische des Pinot Noir hervor. Auch zu würzigen, gereiften Käsesorten ist er geeignet. In der französischen Küche begleitet er Boeuf Bourguignon, während er in der italienischen Variante mit Rinderfilet in Pilzreduktion oder gebratenem Federwild harmoniert und dabei das Aromenspiel des Weins bewahrt.

Servierempfehlung

Les Chaignots ist ideal nach einer Ruhezeit, wenn ein eleganter Rotwein zum Essen oder eine Verkostung von Premier Crus aus Burgund gewünscht wird. Bei 16–18 °C in einem großen Glas servieren und bei jungen Weinen vorher kurz belüften, um das Aromaprofil zu betonen. Dank seiner Struktur und feinen Tannine eignet sich der Wein auch zur Reifung und kann durch einige Jahre Lagerung zusätzliche Komplexität entwickeln.