Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Les Chaignots 2022 Domaine Henri Gouges

Qué tipo de vino es

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots de Henri Gouges es un vino tinto tranquilo de la Côte de Nuits, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir. Su estilo destaca por elegancia y estructura, con una textura fina que refleja la tipicidad de los Premier Cru de la zona. La vinificación sigue las prácticas tradicionales de Borgoña, con una crianza que desarrolla profundidad y complejidad. El vino prioriza la profundidad y la finura, y ofrece un carácter más enfocado en el detalle que en la potencia inmediata.

De dónde proviene

El climat Les Chaignots representa el único Premier Cru de Henri Gouges en la parte norte de Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits en Borgoña. Las viñas se encuentran en la base de la colina, sobre suelos cubiertos de hierba compuestos por arcilla, caliza y depósitos aluviales de la Combe de la Serrée. La ubicación, con pendiente moderada y buen drenaje, asegura una maduración regular y un equilibrio natural entre fruta, acidez y taninos; elementos que se traducen en vinos de gran precisión y finura.

Cómo se produce

Las uvas de Pinot Noir alcanzan la madurez óptima y la bodega aplica técnicas borgoñonas centradas en exaltar la pureza del cru. La elaboración respeta la tradición local, cuidando la preservación de las características varietales y de su terruño.

Notas de cata

En la copa, Les Chaignots muestra un rojo rubí intenso y brillante. El perfil aromático resulta armonioso, con notas de frutas rojas maduras como cereza y frambuesa, acentos florales y un fondo especiado sutil. En boca, la entrada es precisa, la estructura se mantiene equilibrada y los taninos son sedosos, sostenidos por una frescura que prolonga el trago. La persistencia es definida, con recuerdos de frutas y especias, y finaliza con un remate elegante.

Con qué acompañarlo

Este vino marida con carnes rojas asadas o a la parrilla, realzando la textura tánica y la frescura del Pinot Noir. También resulta adecuado para quesos curados de sabor intenso. En la cocina francesa acompaña el boeuf bourguignon, mientras que en clave italiana se combina con tagliata de ternera con reducción de setas o aves de caza asadas, manteniéndose en equilibrio y respetando la delicadeza aromática del vino.

Cuándo servirlo

Les Chaignots es ideal tras un periodo de reposo, al buscar un tinto elegante en la mesa o durante una cata dedicada a los Premier Cru de Borgoña. Sírvelo a 16-18 °C en una copa amplia, con una breve oxigenación si el vino es joven para resaltar su perfil aromático. Su estructura y la fineza de sus taninos lo hacen apto también para la guarda, y puede beneficiarse de algunos años de reposo para desarrollar mayor complejidad.