Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Les Chaignots 2022 Domaine Henri Gouges

Wat voor wijn is dit?

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots van Henri Gouges is een droge rode wijn uit de Côte de Nuits, uitsluitend gemaakt van Pinot Noir. De stijl kenmerkt zich door elegantie en structuur, met een verfijnde textuur die typisch is voor de Premier Crus uit deze regio. De vinificatie volgt de traditionele Bourgondische methoden, waarbij rijping zorgt voor diepgang en complexiteit. De wijn legt de nadruk op finesse en diepte en biedt een karakter dat draait om detail in plaats van directe kracht.

Herkomst

Het climat Les Chaignots is de enige Premier Cru van Henri Gouges in het noordelijke deel van Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits in Bourgondië. De wijngaarden liggen aan de voet van de heuvel, op grasrijke bodems bestaande uit klei, kalksteen en alluviale afzettingen van de Combe de la Serrée. De ligging met een gematigde helling en goede drainage zorgt voor een gelijkmatige rijping en een natuurlijk evenwicht tussen fruit, zuurgraad en tannine, waardoor wijnen ontstaan die precisie en verfijning uitstralen.

Productieproces

De Pinot Noir-druiven bereiken optimale rijpheid, en in de kelder worden Bourgondische tradities gevolgd om de puurheid van de cru te benadrukken. In de vinificatie worden de plaatselijke tradities gerespecteerd, met veel aandacht voor het behouden van het druivenras- en terroirkarakter van de wijn.

Proefnotities

In het glas toont Les Chaignots een intens en helder robijnrood. Het bouquet is harmonieus met tonen van rijpe rode vruchten zoals kers en framboos, florale accenten en een subtiele kruidigheid. In de mond is de aanzet precies, de structuur blijft in balans en de tannines zijn zijdezacht, ondersteund door een frisheid die de afdronk verlengt. De wijn is zuiver en aanhoudend, met fruitige en kruidige tonen in de elegante finale.

Spijscombinaties

Deze wijn is een uitstekende begeleider van geroosterd of gegrild rood vlees en benadrukt zowel de tanninestructuur als de frisheid van Pinot Noir. Hij past ook goed bij krachtige, gerijpte kazen. In de Franse keuken combineert hij uitstekend met boeuf bourguignon, terwijl hij in Italiaanse stijl goed samengaat met gegrilde entrecote met paddenstoelenreductie of geroosterd gevogelte, waarbij hij zijn aromatische elegantie behoudt.

Serveertips

Les Chaignots komt het beste tot zijn recht na enige tijd rust, als elegante rode wijn bij de maaltijd of tijdens een proeverij van Bourgondische Premier Crus. Serveer op 16-18 °C in een groot glas en laat jonge wijn kort luchten om het aroma volledig tot zijn recht te laten komen. Door zijn structuur en verfijnde tannines is deze wijn bovendien geschikt voor verdere rijping en kan hij na enkele jaren extra complexiteit ontwikkelen.