Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Les Chaignots 2022 Domaine Henri Gouges

Vad är det för typ av vin?

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaignots från Henri Gouges är ett stilla rödvin från Côte de Nuits, gjort uteslutande på Pinot Noir. Stilen kännetecknas av elegans och struktur med en fin textur som speglar områdets Premier Cru-typicitet. Vinifieringen följer de traditionella burgundiska metoderna, och lagringen tillför djup och komplexitet. Vinet lägger tonvikten på djup och finess, och erbjuder en stil där detaljerna får stå i fokus snarare än direkt kraft.

Varifrån kommer det?

Climat Les Chaignots är det enda Premier Cru-läget för Henri Gouges i den norra delen av Nuits-Saint-Georges mitt i hjärtat av Côte de Nuits i Bourgogne. Vingårdarna ligger vid foten av kullen, på grästäcktajordar av lera, kalksten och alluvialavlagringar från Combe de la Serrée. Den medelsluttande lägesplaceringen och god dränering ger jämn mognad och en naturlig balans mellan frukt, syra och tanniner  faktorer som resulterar i viner med tydlig precision och finess.

Så produceras det

Pinot Noir-druvorna når optimal mognad och i vinkällaren används klassiska burgundiska metoder för att lyfta fram den unika cru-karaktären. Arbetet i källaren sker i linje med lokal tradition, med särskilt fokus på att bevara vinets druvtypicitet och ursprungskaraktär.

Smaknoter

I glaset visar Les Chaignots upp en intensiv och klar rubinröd färg. Doftprofilen är harmonisk med toner av mogna röda bär som körsbär och hallon, florala inslag och subtil kryddighet. Smaken är precis, strukturen balanserad och tanninerna silkiga, uppbackade av en fräschör som ger lång eftersmak. Lång kvarhängande smak med toner av frukt och kryddor och ett avslut som är elegant och nyanserat.

Kombinationer

Detta vin passar bra till rostade eller grillade rödvinsrätter och lyfter fram Pinot Noirs tanninstruktur och fräschör. Det är också utmärkt till lagrade, smakrika ostar. I det franska köket är vinet klockrent till boeuf bourguignon, och i italiensk stil fungerar det fint till exempelvis oxfilé med svampsky eller grillad fågel och bevarar balansen till vinets subtila aromatik.

När ska det serveras?

Les Chaignots är perfekt efter en tids vila, när du söker ett elegant rödvin till bordet eller till en provning av Bourgognes Premier Crus. Servera vid 16–18 °C i ett stort glas och lufta gärna en yngre flaska kort före servering för att framhäva vinets aromprofil. Dess struktur och finess i tanninerna gör att vinet också passar för lagring och det vinner i komplexitet efter några års vila.