Oltrepò Pavese Bonarda DOC Cesar 2021 La Costanza

Der Oltrepò Pavese Bonarda DOC Cesar La Costanza Wein ist einer der charakteristischsten Weine des Oltrepò Pavese und wird in den ältesten Weinbergen des Unternehmens aus ausschließlich von Hand geernteten Trauben hergestellt.

Die Trauben von Croatina und Uva Rara werden nach der traditionellen Methode mit Mazeration und Umpumpen vinifiziert, um die Farbe zu fixieren und die Polyphenole zu extrahieren. Nach einer Pause in Stahl bezieht sich der Wein im Autoklaven und erhält seine charakteristische Schaumigkeit.

Ein angenehm funkelndes Rot mit einem intensiven und charakteristischen Aroma mit fruchtigen Kadenzen von Sauerkirsche und Veilchen, das am Gaumen natürlich bewegt und zart ist, mit einem verlockenden Restzucker.

Ideal für ein Abendessen mit Freunden, mit leckeren und rustikalen Gerichten wie Aufschnitt, Pasta mit Wurst und Pilzragout, gegrillten Schweinerippchen.