Oltrepò Pavese Bonarda DOC Cesar 2021 La Costanza

De Oltrepò Pavese Bonarda DOC Cesar La Costanza-wijn vertegenwoordigt een van de meest karakteristieke wijnen van de Oltrepò Pavese en wordt geproduceerd in de oudste wijngaarden van het bedrijf, van druiven die strikt met de hand zijn geoogst.

De Croatina en Uva Rara druiven worden op traditionele wijze gevinifieerd met maceratie en overpompen, om de kleur te fixeren en de polyfenolen te extraheren. Na een rust in staal, hergist de wijn in autoclaaf en krijgt hij zijn karakteristieke sprankeling.

Een aangenaam sprankelend rood, met een intens en karakteristiek aroma met fruitige cadensen van kersen en viooltjes, die in de mond van nature bewogen en delicaat zijn, met een verleidelijke restsuiker.

Ideaal voor een etentje met vrienden, met lekkere en rustieke gerechten zoals vleeswaren, pasta met worst en champignonragout, gegrilde varkensribbetjes.