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Beschreibung
Der Schaumwein Oltrenero dell'Oltrepò Pavese Brut nach klassischer Methode wird zu 100 % aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Unversehrtheit der Früchte und die Qualität des Vorlaufmosts zu gewährleisten.
Der Wein wird nach der klassischen Methode hergestellt: schonendes Pressen, Gärung in Edelstahltanks und anschließende Flaschengärung. Er reift lange auf der Hefe, was zur Entwicklung aromatischer Komplexität und einer feinen Perlage beiträgt.
Er präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit weichem Schaum und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet er ein breites Aroma, das an Brotkruste erinnert, begleitet von mineralischen und floralen Noten sowie Anklängen an kleine rote Früchte. Am Gaumen ist er kräftig, frisch und würzig, mit einem Abgang, der dem Bouquet entspricht.
Passt hervorragend zu feinen Wurstwaren, Risottos, Fischgerichten, Sushi und delikaten Pastagerichten.
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Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Brut 2019 Oltrenero
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