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Fiche technique
Description
Le vin mousseux Oltrenero dell'Oltrepò Pavese Brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir. Les vendanges sont manuelles et réalisées en petites caisses afin de préserver l'intégrité du fruit et la qualité du moût de goutte.
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un pressurage doux, une fermentation en cuves inox et une seconde fermentation en bouteille. Son élevage prolongé sur lies contribue au développement de sa complexité aromatique et à la finesse de son perlage.
Sa robe est jaune paille pâle, surmontée d'une mousse onctueuse et d'un perlage très fin et persistant. Au nez, elle offre un arôme ample évoquant la croûte de pain, accompagné de notes minérales et florales, avec de subtiles touches de petits fruits rouges. La bouche est franche, fraîche et savoureuse, et se termine sur des sensations en harmonie avec le bouquet.
Parfait avec les charcuteries fines, les risottos, les plats de fruits de mer, les sushis et les pâtes délicates.
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1 produit de Oltrenero
Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Rosé Brut 2019 Oltrenero
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