Passito di Pantelleria DOC 2010 Salvatore Murana

Salvatore Muranas Passito di Pantelleria stammt aus terrassierten Weinbergen, die mit Zibibbo bewirtschaftet wurden und auf der sizilianischen Insel Pantelleria verstreut sind.

Die Reben werden noch nach dem Schösslingssystem gezüchtet. Nach der Auswahl und Ernte werden die Trauben trocknen gelassen und dann zur Weinbereitung geschickt, was eine Reifung von 8 bis 10 Monaten in Stahltanks erfordert.

Die Farbe ist bernsteingelb, hell. Das Bouquet führt Noten von Aprikose und Pfirsich in Sirup ein und lässt dann Platz für einen Aufruhr aromatischer Kräuter. Der Geschmack ist süß, aber gleichzeitig frisch und sehr schmackhaft, wodurch eine perfekte Balance entsteht und eine ausgezeichnete geschmacklich-olfaktorische Entsprechung entsteht.

Hervorragend zu allen trockenen Backwaren. Empfohlen in Kombination mit einer Aprikosentarte.