Passito di Pantelleria DOC 2010 Salvatore Murana

Le Passito di Pantelleria de Salvatore Murana est issu de vignobles en terrasses, cultivés avec Zibibbo, dispersés autour de l'île sicilienne de Pantelleria.

Les vignes sont toujours élevées selon le système de gaules. Une fois sélectionnés et récoltés, les raisins sont mis à sécher puis envoyés en vinification, ce qui nécessite 8 à 10 mois de vieillissement en cuves d'acier.

La couleur est jaune ambre, brillante. Le bouquet introduit des notes d'abricot et de pêche au sirop, puis laisse place à une débauche d'herbes aromatiques. Le goût est sucré mais à la fois frais et très savoureux, créant un équilibre parfait et encadrant une excellente correspondance goût-olfactif.

Excellent jumelé avec toutes les pâtisseries sèches. Recommandé en combinaison avec une tarte aux abricots.