Pays d'Oc IGP Amy 2023 Aubert et Mathieu

Amy ist ein biologischer Rotwein, der von Aubert et Mathieu produziert wird, hergestellt aus einer Mischung von Grenache und Syrah, die auf Ton-Kalk-Terroir im Süden Frankreichs kultiviert werden.

Der Herstellungsprozess erfolgt traditionell mit einer dreiwöchigen Mazeration, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung in Betontanks, ohne Holzausbau, um die Klarheit und Ausdruckskraft der Frucht zu bewahren.

Der Wein zeigt sich in einer bezaubernden rubinroten Farbe mit samtigen Reflexen und bietet eine angenehme Frische und Länge. In der Nase sind spielerische Aromen von Kirsche, Erdbeere, Veilchen und leichten Gewürzen wahrnehmbar; am Gaumen ist die Struktur sonnig, unterstützt von knusprigen, leicht pfeffrigen Tanninen, mit einer schönen Dynamik und einem frischen Abgang.

Er passt hervorragend zu Barbecue-Rippchen, Süßkartoffel-Pommes oder Trüffelpizza und verleiht diesen Gerichten Eleganz.