Penedès DO La Rosa 2022 Can Sumoi

Was für ein Wein ist das?

Rosa di Can Sumoi ist ein stiller Roséwein aus dem Penedès, hergestellt aus den Rebsorten Sumoll und Xarel·lo. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, ohne Zusatzstoffe, wodurch ein frischer, trockener Stil mit guter Säurespannung und klarer mineralischer Note entsteht. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan und trägt zu einem ausgewogenen, angenehmen Trinkerlebnis bei – gedacht für die Tafel und den ungezwungenen Genuss.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Montmell-Gebirge im katalanischen Hinterland von Penedès auf etwa 600 Metern Höhe. Das dortige Temperaturgefälle begünstigt eine langsame Reifung und bewahrt die Säure. Die rohen und kalkhaltigen Böden sorgen für Salzigkeit und aromatische Präzision. Berghänge und Wälder mildern die mediterrane Hitze und verringern den Wasserstress.

Herstellungsweise

Nach der Lese werden die Trauben entrappet und sanft in inertem Umfeld gequetscht, dann schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt im Edelstahltank mit einheimischen Hefen, ohne önologische Korrekturen. Die malolaktische Gärung setzt spontan ein; der Wein wird weder stabilisiert noch filtriert – so bleibt das Profil klar und unverfälscht.

Verkostungsnotizen

In der Nase zeigen sich zarte Blüten- und Fruchtaromen, begleitet von einer mineralischen Note, die auf das Kalkgestein verweist. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig, mit ausgewogener Säure und Körper. Das Finale ist anhaltend und erinnert an rote Früchte und Feuersteinaromen.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, frischen Salaten und Ziegenkäse. Die Säure unterstützt leichte Gerichte, der salzige Akzent harmoniert mit jodhaltigen Speisen und der trockene Abgang hebt die Cremigkeit des Käses hervor.

Servierempfehlung

Ideal für milde und warme Jahreszeiten, als Aperitif oder am Tisch, besonders wenn ein frischer und zugänglicher Rosé gewünscht ist. Servieren Sie ihn kühl, zwischen 10 und 12 °C, in einem mittelgroßen Glas, um die Aromen und mineralische Note zu betonen. Öffnen Sie die Flasche einige Minuten vor dem Servieren, damit das Aroma zur Geltung kommt.