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Beschreibung
Der Riesling Wachenheimer von Dr. Burklin stammt aus Pflaz.
Es stammt aus Weinbergen, die nach einer biodynamischen Landwirtschaftsmethode kultiviert wurden. Im September werden die Trauben ausgewählt und geerntet, dann in den Keller transportiert und weich gepresst. Der erhaltene Most wird in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Es führt eine kurze Passage in Holz durch und ist bereit, in Flaschen abgefüllt zu werden.
Beim Anblick ist es strohgelb. Die Nase zeigt ein Parfüm, das von frischen und knusprigen Früchten wie grünem Apfel und weißem Pfirsich geprägt ist. Der Geschmack zeigt eine gute Balance, gemeißelt von einem frischen und mineralischen Schluck. Es schließt in einer feinen Beharrlichkeit.
Kombiniert mit einer Lasagne mit Artischocken.
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