Pomerol AOC 2016 Château La Création

Der Pomerol von Château La Création ist ein Rotwein, der aus einer Mischung von Merlot und Cabernet Franc entsteht. Die Trauben stammen von etwa 45 Jahre alten Weinbergen, die auf einem Terroir liegen, das Finesse und Tiefe betont, in einer der prestigeträchtigsten Appellationen des rechten Bordeaux-Ufers. Die Balance zwischen den beiden Rebsorten verleiht Struktur und Komplexität und bewahrt gleichzeitig eine ausgeprägte territoriale Identität.

Der Herstellungsprozess umfasst eine manuelle Ernte gefolgt von einer strengen Selektion auf einem Rütteltisch. Nach einer dreitägigen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Betonbehältern. Der malolaktische Gärungsprozess findet in französischen Eichenfässern statt, und die gesamte Mazerationsdauer beträgt 22 Tage. Dieser traditionelle Ansatz mit präziser Kontrolle von Temperatur und Extraktion zielt darauf ab, einen reinen Ausdruck der Frucht und des Bodens zu erzielen.

Im Glas zeigt dieser Wein eine elegante Textur mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und leichten Röstaromen. Am Gaumen ist er weich und strukturiert, mit seidigen, gut integrierten Tanninen, guter Persistenz und einem ausgewogenen Abgang, der Wärme und Frische vereint.

Er passt perfekt zu Gerichten mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie Lamm aus dem Ofen oder geschmortem Rindfleisch.