Pomerol AOC 2016 Château La Création

Pomerolen från Château La Création är ett rött vin resultatet av en blandning av Merlot och Cabernet Franc. Druvorna kommer från vingårdar som är cirka 45 år gamla, belägna på en terroir som framhäver finess och djup, i en av de mest prestigefyllda beteckningarna på högra stranden av Bordeaux. Balansen mellan de två druvsorterna ger struktur och komplexitet, samtidigt som den upprätthåller en stark territoriell identitet.

Vinifieringen innebär manuell skörd följt av noggrant sortering på ett vibrerande bord. Efter tre dagars kall maceration sker jäsning i temperaturkontrollerade betongtankar. Den malolaktiska jäsningen sker i franska ekfat, och den totala macerationstiden är 22 dagar. Denna traditionella metod med noggrann kontroll av temperatur och extraktion syftar till att uppnå ett rent uttryck för frukten och jorden.

I glaset avslöjar detta vin en elegant struktur med noter av mogna röda frukter, söta kryddor och lätta rostade nyanser. På gommen är det mjukt och strukturerat, med silkeslena, väl integrerade tanniner, god persistens och en balanserad finish som kombinerar värme och friskhet.

Det passar perfekt med rätter av rostat eller bräserat kött, som ugnsbakad lamm eller stekt nötkött.