Pomerol AOC 2016 Château La Création

Il Pomerol di Château La Création è un vino rosso frutto di un assemblaggio di Merlot e Cabernet Franc. Le uve provengono da vigneti di circa 45 anni, situati su un terroir che valorizza finezza e profondità, in una delle denominazioni più prestigiose della riva destra bordolese. L’equilibrio tra i due vitigni dona struttura e complessità, mantenendo una marcata identità territoriale.

La vinificazione prevede la raccolta manuale seguita da una cernita rigorosa su tavolo vibrante. Dopo una macerazione a freddo di tre giorni, la fermentazione avviene in vasche di cemento termoregolate. La fermentazione malolattica si svolge in barrique di rovere francese, e la durata della macerazione complessiva è di 22 giorni. Questo approccio tradizionale con controllo preciso della temperatura e dell’estrazione mira a ottenere un’espressione pura del frutto e del suolo.

Al calice, questo vino rivela una trama elegante con note di frutti rossi maturi, spezie dolci e leggere sfumature tostate. Al palato è morbido e strutturato, con tannini setosi e ben integrati, una buona persistenza e un finale equilibrato che combina calore e freschezza.

Si abbina perfettamente a piatti di carne arrosto o brasata, come l’agnello al forno o il manzo stufato.