Pomerol AOC 2016 Château La Création

De Pomerol van Château La Création is een rode wijn die voortkomt uit een blend van Merlot en Cabernet Franc. De druiven komen van wijngaarden van ongeveer 45 jaar oud, gelegen op een terroir dat finesse en diepte benadrukt, in een van de meest prestigieuze herkomstbenamingen aan de rechteroever van Bordeaux. De balans tussen de twee druivenrassen geeft structuur en complexiteit, terwijl het een sterke territoriale identiteit behoudt.

Het wijnbereidingsproces omvat handmatige oogst gevolgd door strenge sortering op een triltafel. Na een koude maceratie van drie dagen vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen vaten. De malolactische fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, en de totale maceratieduur is 22 dagen. Deze traditionele aanpak met precieze controle van temperatuur en extractie is bedoeld om een pure expressie van de vrucht en de bodem te bereiken.

In het glas onthult deze wijn een elegante textuur met noten van rijp rood fruit, zoete specerijen en lichte geroosterde nuances. In de mond is hij zacht en gestructureerd, met zijdeachtige, goed geïntegreerde tannines, goede persistentie en een gebalanceerde afdronk die warmte en frisheid combineert.

Hij past perfect bij gerechten met geroosterd of gestoofd vlees, zoals lamsvlees uit de oven of gestoofd rundvlees.