Pomerol AOC 2021 Château La Conseillante

Was für ein Wein ist das

Pomerol von Che2teau La Conseillante ist ein Rotwein aus den eigenen Weinbergen, deren Trauben parzellenweise separat vinifiziert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern und die Reifung anschließend in französischer Eiche, wobei der Anteil an neuem Holz gezielt eingesetzt wird. Das Ergebnis ist ein trockener und eleganter Stil mit klarer Struktur und feinen Tanninen, der auf ein präzises und konsistentes Aromaprofil abzielt.

Herkunft

Der Wein stammt von Che2teau La Conseillante, das seinen Namen im 18. Jahrhundert von Madame Conseillan erhielt. Im Jahr 1871 wurde das Château von der Familie Nicolas übernommen, die es nunmehr in der fünften Generation leitet. Die Weinberge sind in 18 Parzellen unterteilt, was eine genaue Steuerung der Ernte- und Vinifikationseinheiten ermöglicht.

Herstellung

Die Vinifikation erfolgt separat für jede der 18 Parzellen. Die alkoholische und die malolaktische Gärung finden in 18 Edelstahltanks statt, wobei auf höchste Präzision geachtet wird. Nach den Gärungen reift der Wein in Fässern aus französischer Eiche; seit 2010 wurde der Anteil an neuem Holz reduziert und wird je nach Kellerentscheidung angepasst.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in mittlerem Purpurrot mit kompakter, leuchtender Farbe. In der Nase erkennt man Aromen von Veilchen und Kirsche, gefolgt von Noten von Zartbitterschokolade, Zimtstange und Lakritze in einem definieren Aromabild. Am Gaumen ist er trocken und elegant, mit feinen Tanninen und einem langen, frischen und duftigen Abgang, der das Geschmackserlebnis verlängert.

Speiseempfehlung

Passt natürlich zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch, bei denen die Saftigkeit auf eine feine Tanninstruktur trifft. Auch für edles Geflügel und Wild geeignet, wo die Intensität des Gerichts perfekt mit den würzigen Noten und dem trockenen Charakter des Weins harmoniert. Besonders empfehlenswert zu geschmorten Speisen mit Kräutern und Gewürzen, die ein frisches und anhaltendes Finale verlangen.

Servierempfehlung

Ideal, wenn Sie einen trockenen, eleganten Rotwein suchen, der ein festliches Menü mit Fleisch oder gehaltvollen Speisen beständig begleitet. Seine Struktur und die feinen Tannine stützen den Trinkfluss, während der frische Abgang für Klarheit nach jedem Bissen sorgt. Besonders passend bei Mittag- oder Abendessen, bei denen Schmorgerichte mit Kräutern und Gewürzen anhaltende Frische und Duft verlangen.