Pommard AOC 2014 Philippe Pacalet

Philippe Pacalets Pommard wurde in biologisch geführten Weinbergen im Herzen des Pommard AOC geboren.

Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter niedriger Temperatur für 3-5 Wochen. Anschließend reift der Wein 16 Monate in Eichenfässern auf feiner Hefe.

Pacalets Pommard hat eine leuchtend rote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem großen und intensiven Bouquet aus Veilchen, Kirschen und Himbeeren. Im Mund ist es mineralisch mit Eleganz, gut ausbalanciert zwischen fruchtig und tanninhaltig.

Perfekt zu Fleisch- und Geflügelgerichten, ideal in Kombination mit gewürztem und geräuchertem Käse.