Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Der Pommard Premier Cru Les Poutures ist ein prestigeträchtiger Pinot Noir, der von Labouré-Roi, einem historischen Maison, das 1832 in Nuits-Saint-Georges gegründet wurde, produziert wird. Dieser Wein stammt aus dem „Les Poutures“ Klimat, das sich am unteren Teil des Hügels von Pommard an der Côte de Beaune befindet. Die Böden bestehen aus alten alluvialen Ablagerungen, Ton und Kalkstein, die gut durch Kies und felsige Trümmer entwässert sind, mit einer Färbung, die manchmal durch Eisenoxide bereichert wird.

Die Trauben, die von Hand gelesen und zweimal ausgewählt werden, werden entrappt, gepresst und nach burgundischer Tradition in temperaturgeregelten Fässern vinifiziert. Die Kaltmazeration dauert 5-6 Tage, gefolgt von der Gärung mit lokalen Hefen, Umpumpen und täglichen Unterschichten für insgesamt 22-25 Vinifikationstage. Der Wein reift dann in Fässern, von denen 35 % neu sind, für einen Zeitraum von 12 bis 15 Monaten.

Die Farbe ist tief, schwarz kirschrot. Die Nase ist reich an konzentrierten Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, mit holzigen und würzigen Noten. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine breite Struktur aus, mit seidigen Tanninen und intensiven Aromen, die von sehr reifen Früchten über Holz bis hin zu Gewürzen reichen. Es ist ein konzentrierter, kraftvoller und ausgewogener Wein mit hervorragendem Alterungspotenzial.

Er passt gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Ribeye, Pfeffersteaks, mariniertem Wild oder Geflügel in Sauce und cremigen, aber delikaten Käsesorten.