Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

De Pommard Premier Cru Les Poutures is een prestigieuze Pinot Noir geproduceerd door Labouré-Roi, een historisch wijnhuis opgericht in 1832 in Nuits-Saint-Georges. Deze wijn komt uit het "Les Poutures" climat, gelegen aan de onderkant van de heuvel van Pommard, aan de Côte de Beaune. De bodems bestaan uit oude alluviale afzettingen, klei en kalksteen die goed worden gedraineerd door grind en rotsachtig puin, met een kleur die soms wordt verrijkt door ijzeroxiden.

De druiven, met de hand geplukt en twee keer geselecteerd, worden ontdaan van hun steeltjes, geperst en gevinifieerd volgens Bourgondische traditie in temperatuurgecontroleerde vaten. De koude maceratie duurt 5-6 dagen, gevolgd door fermentatie met lokale gisten, overpompen en dagelijkse punchdowns voor in totaal 22-25 dagen vinificatie. De wijn rijpt vervolgens in barriques, waarvan 35% nieuw, gedurende een periode van 12 tot 15 maanden.

De kleur is diep, zwart kersenrood. De neus is rijk aan geconcentreerde aroma's van rijpe rode en zwarte vruchten, met houtachtige en kruidige tonen. In de mond valt hij op door zijn brede structuur, met zijdezachte tannines en intense smaken variërend van zeer rijp fruit tot hout en specerijen. Het is een geconcentreerde, krachtige en uitgebalanceerde wijn met uitstekende verouderingspotentieel.

Het past goed bij geroosterd of gegrild vlees, ribeye, pepersteaks, gemarineerd wild of gevogelte in saus en romige maar delicate kazen.