Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Pommard Premier Cru Les Poutures är en prestigefylld Pinot Noir som produceras av Labouré-Roi, ett historiskt hus grundat 1832 i Nuits-Saint-Georges. Detta vin kommer från "Les Poutures"-klimatet, beläget på den nedre delen av Pommard-kullen, på Côte de Beaune. Jordarna består av gamla alluviala avlagringar, lera och kalksten som dräneras väl av grus och stenrester, med en färg som ibland berikas av järnoxider.

Druvorna, som plockas för hand och väljs ut två gånger, avstjälkas, krossas och vinifieras enligt burgundisk tradition i temperaturkontrollerade fat. Kallmacerationen varar i 5-6 dagar, följt av jäsning med lokala jäststammar, omrörning och dagliga nedsänkningar under totalt 22-25 dagars vinifiering. Vinet lagras sedan i ekfat, varav 35 % är nya, under en period av 12 till 15 månader.

Färgen är djup, svart körsbärsröd. Doften är rik med koncentrerade aromer av mogna röda och svarta frukter, med träiga och kryddiga toner. I munnen utmärker den sig för sin breda struktur, med silkeslena tanniner och intensiva smaker som sträcker sig från mycket mogen frukt till trä och kryddor. Det är ett koncentrerat, kraftfullt och balanserat vin, med utmärkt lagringspotential.

Det passar till rostat eller grillat kött, entrecôte, pepparbiffar, marinerat vilt eller fågel i sås och krämiga men delikata ostar.