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Beschreibung
Es ist ein reiner Ausdruck des großzügigen Landes Apulien und ein Etikett mit mediterranem und sonnigem Gesicht, das den Charakter des Salento sehr gut zum Ausdruck bringt. Das warme, windige Klima und das rote Land aus Sand und Ton, das auf tiefen Kalksteinfelsen besteht, beherbergen seit Jahrhunderten die alten Primitivo-Bäume.
Die Ernte erfolgt, wenn die Trauben voll ausgereift sind, wobei die Beeren durch die Hitze der Sonne bereits leicht dehydriert sind und eine hohe Zuckerkonzentration aufweisen. Auf die klassische Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen folgt eine etwa 12-monatige Reifung des Weins in französischen und amerikanischen Eichenfässern.
Weich und überzeugend zeichnet es sich durch eine dunkle und undurchdringliche rote Farbe, Aromen von reifen roten Früchten, Pflaumen, einem Hauch von Beerenmarmelade und würzigen Nuancen aus. Dicht und warm, gibt es einen weichen, langen und harmonischen Schluck.
Zu gegrilltem Fleisch oder gemischtem Grill.
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