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Beschreibung
Der Primitivo di Manduria Familiae stammt aus den Distrikten Troncarea und Mesola delle Volpi, die sich an der Küste des Salento auf etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Sehr heißes Gebiet mit geringen Niederschlägen, ideal für den Anbau primitiver Trauben.
Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet. Der Most führt eine mazerative Fermentation bei kontrollierter Temperatur durch. Anschließend 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern reifen.
Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Hervorragende Entschlossenheit und Kraft in der Nase, in der ein Hauch von Pflaume und reifer Kirsche hervorsticht, perfekt integriert mit Noten von Vanille und Kakao. Am Gaumen ist es ein Wein mit einer großartigen Struktur, mit einer alkoholischen Weichheit, die sich in einem Abgang von langer Süße hinzieht.
Es ist ein wunderbarer Begleiter für robuste erste Gänge und Lammfleisch und passt gut zu Wildmenüs und Hartkäse.
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