Primitivo di Manduria DOC Familiae 2017 A6mani

Le Primitivo di Manduria Familiae est originaire du quartier de Troncarea et Mesola delle Volpi, situé sur la côte du Salento à environ 100 mètres d'altitude. Zone très chaude avec de faibles précipitations, idéale pour la culture de raisins primitifs.

Les raisins sont récoltés dans les dix premiers jours de septembre. Le moût effectue une fermentation macérative à température contrôlée. Suivi d'un élevage en fûts de chêne français et américain pendant 6 mois.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Excellente fermeté et puissance au nez, où se détachent des notes de prune et de cerise mûre, parfaitement intégrées avec des notes de vanille et de cacao. En bouche, c'est un vin avec une grande structure, avec une douceur alcoolique qui traîne sur une finale de longue douceur.

Un merveilleux compagnon pour les entrées et l'agneau robustes, il se marie bien avec les menus de gibier et les fromages à pâte dure.