Primitivo di Manduria DOC Familiae 2017 A6mani

Il Primitivo di Manduria Familiae trae origine dalla contrada Troncarea e Mesola delle Volpi, situata sulla litoranea salentina a circa 100 metri sul livello del mare. Zona molto calda e dalla bassa piovosità, l'ideale per la coltivazione delle uve primitivo.

Le uve sono raccolte nella prima decina di settembre. Il mosto effettua una fermentazione macerativa a temperatura controllata. Segue affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesi.

Si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Ottima la decisività e possenza al naso, nel quale spiccano sentori di prugna e ciliegia matura, perfettamente integrati con note di vanniglia e cacao. Al palato è un vino di gran struttura, con una morbidezza alcolica che trascina su un finale di lunga dolcezza.

Stupendo compagno di primi piatti robusti e carni d'agnello, si abbina benissimo con menù di cacciagione e formaggi stagionati a pasta dura.