Primitivo di Manduria DOC Familiae 2017 A6mani

De Primitivo di Manduria Familiae is afkomstig uit de wijk Troncarea en Mesola delle Volpi, gelegen aan de kust van Salento op ongeveer 100 meter boven zeeniveau. Zeer warm gebied met weinig regen, ideaal voor de teelt van primitieve druiven.

De druiven worden geoogst in de eerste tien dagen van september. De most voert een maceratieve fermentatie uit bij een gecontroleerde temperatuur. Gevolgd door rijping op Franse en Amerikaanse eiken vaten gedurende 6 maanden.

Het heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. Uitstekende daadkracht en kracht voor de neus, waarin hints van pruimen en rijpe kersen opvallen, perfect geïntegreerd met tonen van vanille en cacao. In de mond is het een wijn met een geweldige structuur, met een alcoholische zachtheid die een afdronk van lange zoetheid meesleept.

Een geweldige metgezel voor robuuste voorgerechten en lam, het past goed bij wildmenu's en harde kazen.