Priorat DOQ La Font del Mosquit 2022 Bodega Bravo Escós

La Font del Mosquit von Bodega Bravo Escós ist ein Weißwein, der aus Macabeu- und Garnacha Blanca-Trauben hergestellt wird, die in den Weinbergen von Torroja del Priorat angebaut werden. Die Macabeu-Reben, von denen einige über hundert Jahre alt sind, wachsen auf komplexen Böden aus Schiefer, Tonkalkstein und Schwemmlandböden, wobei nachhaltige Anbaumethoden in biologischer Umstellung folgen. Der Name des Weins erinnert an eine natürliche Quelle, die die Rebzeilen durchquert und ein zartes und poetisches Bild hervorruft.

Die alten Macabeu-Trauben werden für 12 Stunden vor dem Pressen auf den Schalen mazeriert, während die jüngeren Macabeu- und Garnacha Blanca-Trauben direkt gepresst werden. Die Moste werden dann zusammengestellt und unterziehen sich einer spontanen Gärung in Edelstahltanks. Das Ende der Gärung und die Reifung erfolgen in Polyethylen-Behältern, eine Entscheidung, die dazu beiträgt, den Ausdruck der Früchte zu erhalten.

Das Duftprofil ist dezent und wird von Aromen weißer Zitrusfrüchte und Anissamen dominiert, bereichert durch eine mineralische Note, die an den Schiefer der Weinberge erinnert. Am Gaumen öffnet er sich mit Volumen und Rundheit, unterstützt von einer feinen Säure. Die Zitrus- und Blumennoten verleihen Helligkeit und Lebendigkeit und machen den Schluck großzügig und befriedigend.

Ideal in Kombination mit gegrillten Fischgerichten, rohen Meeresfrüchten oder vegetarischen Zubereitungen mit aromatischem Profil.