Priorat DOQ La Font del Mosquit 2022 Bodega Bravo Escós

La Font del Mosquit de Bodega Bravo Escós es un vino blanco elaborado a partir de uvas Macabeu y Garnacha Blanca cultivadas en los viñedos de Torroja del Priorat. Las viñas de Macabeu, algunas de las cuales superan los cien años de edad, crecen en suelos complejos compuestos de esquisto, piedras de arcilla-caliza y suelos aluviales, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles en conversión orgánica. El nombre del vino evoca a un manantial natural que atraviesa las hileras, evocando una imagen delicada y poética.

Las uvas de Macabeu de viñas viejas se maceran en las pieles durante 12 horas antes del prensado, mientras que las uvas más jóvenes de Macabeu y Garnacha Blanca se prensan directamente. Los mostos se ensamblan y se someten a fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable. El final de la fermentación y la maduración se realizan en contenedores de polietileno, una elección que ayuda a mantener la expresividad de la fruta.

El perfil aromático es discreto, dominado por notas de cítricos blancos y semillas de anís, enriquecido por un matiz mineral que recuerda a la pizarra de los viñedos. En el paladar se abre con volumen y suavidad, sostenido por una fina acidez. Las notas cítricas y florales aportan brillo y vivacidad, haciendo que el sorbo sea generoso y satisfactorio.

Ideal para maridar con platos de pescado a la parrilla, mariscos crudos o preparaciones vegetarianas con un perfil aromático.