Priorat DOQ La Font del Mosquit 2022 Bodega Bravo Escós

La Font del Mosquit di Bodega Bravo Escós è un vino bianco ottenuto da uve Macabeu e Garnatxa Blanca coltivate nei vigneti di Torroja del Priorat. Le viti di Macabeu, alcune delle quali superano i cento anni di età, crescono su terreni complessi composti da scisti, pietre argillo-calcaree e suoli alluvionali, seguendo pratiche agricole sostenibili in conversione biologica. Il nome del vino richiama una sorgente naturale che attraversa i filari, evocando un'immagine delicata e poetica.

Le uve Macabeu provenienti da viti vecchie vengono macerate sulle bucce per 12 ore prima della pressatura, mentre le uve più giovani di Macabeu e Garnatxa Bianca vengono pressate direttamente. I mosti vengono poi assemblati e sottoposti a fermentazione spontanea in serbatoi d'acciaio inox. La fine della fermentazione e l'affinamento avvengono in contenitori di polietilene, scelta che contribuisce a mantenere l’espressività del frutto.

Il profilo olfattivo è discreto, dominato da sentori di agrumi bianchi e semi di anice, arricchiti da una sfumatura minerale che richiama l’ardesia dei vigneti. Al palato si apre con volume e suadenza, supportato da una fine acidità. Le note agrumate e floreali donano brillantezza e vivacità, rendendo il sorso generoso e appagante.

Ideale in abbinamento con piatti di pesce alla griglia, crudi di mare o preparazioni vegetariane dal profilo aromatico.