Priorat DOQ La Font del Mosquit 2022 Bodega Bravo Escós

La Font del Mosquit van Bodega Bravo Escós is een witte wijn gemaakt van Macabeu- en Garnacha Blanca-druiven die worden verbouwd in de wijngaarden van Torroja del Priorat. De Macabeu-wijnstokken, waarvan sommige meer dan honderd jaar oud zijn, groeien op complexe bodems die bestaan uit leisteen, klei-kalksteen en alluviale bodems, volgens duurzame landbouwpraktijken in biologische overgang. De naam van de wijn herinnert aan een natuurlijke bron die de rijen doorkruist, en roept een delicaat en poëtisch beeld op.

De oude Macabeu-druiven worden 12 uur op de schillen gemacereerd voordat ze worden geperst, terwijl de jongere Macabeu- en Garnacha Blanca-druiven direct worden geperst. De mosten worden vervolgens samengevoegd en ondergaan spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks. Het einde van de fermentatie en de rijping vindt plaats in polyethyleen containers, een keuze die helpt om de expressiviteit van het fruit te behouden.

Het aromatische profiel is discreet, gedomineerd door hints van witte citrusvruchten en anijszaad, verrijkt met een minerale nuance die doet denken aan de leisteen van de wijngaarden. In de mond opent het zich met volume en rondheid, ondersteund door een fijne zuurgraad. De citrus- en bloemige tonen geven helderheid en levendigheid, waardoor de slok genereus en bevredigend is.

Ideaal in combinatie met gegrilde visgerechten, rauwe zeevruchten of vegetarische bereidingen met een aromatisch profiel.