Prosecco DOC Spumante Extra Dry Brilla!

Welche Art von Wein es ist

Der Prosecco Extra Dry Brilla! ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben. Er zeigt einen frischen, lebhaften Charakter mit einem harmonischen Geschmack, der zu jeder Gelegenheit passt. Sein feines Perlage und das fruchtige Profil machen ihn zu einem Wein für alle, die Frische und Leichtigkeit suchen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Gebiet des Prosecco zwischen Venetien und Friaul-Julisch Venetien. Das Klima ist gemäßigt, vom Meer gemildert und durch die Alpen vor kalten Nordwinden geschützt; die Weinberge sind gut der Sonne ausgesetzt, und Brisen halten die Trauben gesund. Die ausgeprägten sommerlichen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen fördern die Fruchtentwicklung und die Bildung interessanter Aromavorstufen.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden schonend gepresst, und der Most ruht zur statischen Klärung in Edelstahltanks. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei konstanter Temperatur über acht bis zehn Tage. Der Grundwein kommt anschließend in den Autoklaven zur zweiten Gärung nach der Martinotti-Charmat-Methode, die im Durchschnitt 15–20 Tage dauert. Sobald der gewünschte Druck sowie Alkohol- und Zuckergehalt erreicht sind, wird der Schaumwein abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist strohgelb mit feinem Perlage. Das Bouquet ist zart und komplex, mit Fruchtnoten von Pfirsich und grünem Apfel und sekundären Nuancen von Akazie und Flieder. Am Gaumen ist er frisch und leicht, mit ausgewogener Säure und Körper. Der Geschmack ist harmonisch, mit einem lang anhaltenden Abgang.

Wozu er passt

Ideal als Aperitif begleitet er feine Vorspeisen und Pastagerichte. Er passt auch gut zu Sushi, Fisch und Schalentiere, wo Frische und Frucht die zarten Aromen tragen.

Wann man ihn serviert

Ein Schaumwein für Aperitifs, zum Anstoßen und für Feierlichkeiten, wenn man einen leichten, lebendigen Wein sucht. Ein tulpenförmiges Glas unterstreicht Perlage und Aromen. Am besten jung genießen, in voller Frische.