Prosecco DOC Spumante Extra Dry Brilla!

Vilken typ av vin det är

Prosecco Extra Dry Brilla! är ett mousserande vin gjort på Glera-druvor. Det har en frisk och sprudlande karaktär, med en harmonisk smak som passar vid alla tillfällen. Dess fint perlage och fruktiga profil gör det till ett vin för den som söker fräschör och lätthet.

Var det kommer ifrån

Druvorna odlas i Prosecco-området, mellan Veneto och Friuli–Venezia Giulia. Klimatet är tempererat, mildrat av havet och skyddat från kalla nordvindar av Alperna, med vingårdar som har god solexponering och briser som håller druvorna friska. De tydliga somriga dygnstemperaturskillnaderna gynnar fruktutvecklingen och bildandet av intressanta aromatiska prekursorer.

Hur det framställs

Druvorna pressas varsamt och musten får vila i ståltankar för statisk klarning. Jäsningen sker med utvalda jäststammar vid konstant temperatur i åtta till tio dagar. Basvinet går därefter i autoklav för den andra jäsningen enligt Martinotti–Charmat-metoden, som i genomsnitt tar 15–20 dagar. När önskat tryck samt alkohol- och sockerhalter har uppnåtts tappas vinet på flaska.

Smaknoter

Färgen är halmgul med ett delikat perlage. Doften är finstämd och komplex, med fruktiga toner av persika och grönt äpple samt sekundära nyanser av akacia och syren. I munnen är det friskt och lätt, med balanserad syra och kropp. Smaken är harmonisk, med ett långt, kvarhängande avslut.

Vad det passar till

Perfekt som aperitif och till lätta förrätter och pasta- och risottorätter. Fungerar också fint till sushi, fisk och skaldjur, där fräschören och frukten lyfter de mest delikata smakerna.

När det ska serveras

Ett bubbel för aperitifer, skålar och festliga stunder, när man vill ha ett lätt och livligt vin. Ett tulpanformat glas framhäver perlaget och dofterna. Avnjuts bäst ungt, i sin fulla fräschör.