Prosecco DOC Spumante Extra Dry Brilla!

Che tipo di vino è

Il Prosecco Extra Dry Brilla! è un vino spumante prodotto da uve Glera. Ha un carattere fresco ed esuberante, con un gusto armonico che si adatta a qualsiasi occasione. Il suo perlage delicato e il profilo fruttato ne fanno un'etichetta pensata per chi cerca freschezza e leggerezza.

Da dove proviene

Le uve sono coltivate nell'area del Prosecco, tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia. Il clima è temperato, mitigato dal mare e protetto dai venti gelidi del nord dalle Alpi, con vigneti ben esposti al sole e brezze che mantengono sane le uve. Le buone escursioni termiche estive favoriscono lo sviluppo del frutto e la formazione di interessanti precursori aromatici.

Come viene prodotto

Le uve sono pressate in modo soffice e il mosto viene stoccato in vasche d'acciaio per la decantazione statica. La fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura costante, per otto-dieci giorni. Il vino base passa poi in autoclave per la seconda fermentazione con il metodo Martinotti-Charmat, che dura in media 15-20 giorni. Raggiunti pressione, alcol e zuccheri definiti, lo spumante viene imbottigliato.

Note di degustazione

Il colore è un giallo paglierino con perlage delicato. Il profumo è delicato e complesso, con note fruttate di pesca e mela verde e sfumature secondarie di acacia e lillà. Al palato è fresco e leggero, con acidità e corpo bilanciati. Il gusto è armonico e il retrogusto persistente.

Con cosa si abbina

È ideale come aperitivo e accompagna antipasti delicati e primi piatti. Funziona bene anche con sushi, pesce e crostacei, dove freschezza e frutto sostengono i sapori più delicati.

Quando servirlo

È una bollicina per aperitivi, brindisi e momenti di festa, quando si cerca un vino leggero e vivace. Un calice a tulipano ne valorizza il perlage e i profumi. Si apprezza giovane, nella sua piena freschezza.