Prosecco di Treviso DOC Dosaggio Zero Viaventi Masottina

Der Prosecco Viaventi Dosaggio Zero von Masottina stammt aus den historischen Weinbergen der Familie Dal Bianco in der Provinz Treviso. Dieser Schaumwein ist das Ergebnis eines önologischen Projekts, das darauf abzielt, die Reinheit des Gebiets durch Trauben höchster Qualität zu betonen, und bietet einen authentischen und eleganten Ausdruck der Bezeichnung in einer Zero Dosage-Version.

Die Weinherstellung erfolgt mittels Schwerkraft bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 18°C. Die zweite Gärung und Reifung auf der Hefe erfolgt im Autoklaven für etwa 90 Tage unter Verwendung ausgewählter Hefen bei 13-14°C. Es folgt eine weitere einmonatige Reifung vor der Vermarktung, um ein präzises und gut definiertes Geschmacksprofil zu gewährleisten.

Mit einer leuchtend strohgelben Farbe präsentiert sich der Wein mit einem dichten und anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil ist entschlossen und harmonisch, mit fruchtigen Noten von Birne, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, begleitet von floralen Nuancen von Akazie und Glyzinien. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene und frische Struktur, mit einem eleganten Eintritt und einem trockenen, klaren und würzigen Abgang.

Perfekt in Kombination mit rohen Krustentieren und delikaten Fischgerichten.