Prosecco di Treviso DOC Dosaggio Zero Viaventi Masottina

De Prosecco Viaventi Dosaggio Zero van Masottina komt uit de historische wijngaarden van de familie Dal Bianco, gelegen in de provincie Treviso. Deze mousserende wijn is het resultaat van een oenologisch project dat gericht is op het verbeteren van de puurheid van het gebied door middel van druiven van de hoogste kwaliteit en biedt een authentieke en elegante expressie van de herkomstbenaming in een zero dosage versie.

De vinificatie gebeurt met zwaartekracht bij een gecontroleerde temperatuur tussen 15 en 18°C. De tweede gisting en rijping op de droesem vindt plaats in autoclave gedurende ongeveer 90 dagen met het gebruik van geselecteerde gisten bij 13-14°C. Dit wordt gevolgd door nog een maand rijping vóór de commercialisatie, wat zorgt voor een nauwkeurig en goed gedefinieerd smaakprofiel.

Met een heldere strogele kleur, presenteert de wijn zich met een dichte en aanhoudende mousse. Het aromatische profiel is uitgesproken en harmonieus, met fruitige tonen van peer, citrus en tropisch fruit, vergezeld van florale nuances van acacia en blauwe regen. In de mond onthult het een gebalanceerde en frisse structuur, met een elegante entree en een droge, schone en hartige afdronk.

Perfecte combinatie met rauwe schaaldieren en delicate visgerechten.