Prosecco di Treviso DOC Dosaggio Zero Viaventi Masottina

Le Prosecco Viaventi Dosaggio Zero de Masottina provient des vignobles historiques de la Famille Dal Bianco, situés dans la province de Trévise. Ce vin mousseux est le résultat d'un projet œnologique visant à valoriser la pureté du terroir à travers des raisins de la plus haute qualité, offrant une expression authentique et élégante de l'appellation, dans une version sans dosage.

La vinification se fait à l'aide de la gravité, à une température contrôlée entre 15 et 18°C. La prise de mousse et l'affinage sur lies se déroulent en autoclave pendant environ 90 jours à l'aide de levures sélectionnées à 13-14°C. S'ensuit un mois supplémentaire d'affinage avant la commercialisation, garantissant un profil gustatif précis et bien défini.

D'une couleur jaune paille brillante, le vin présente un perlage dense et persistant. Le profil aromatique est décidé et harmonieux, avec des notes fruitées de poire, d'agrumes et de fruits tropicaux, accompagnées de nuances florales d'acacia et de glycine. En bouche, il révèle une structure équilibrée et fraîche, avec une entrée élégante et une finale sèche, nette et savoureuse.

Parfait en accompagnement de crustacés crus et de plats délicats à base de poisson.