Puligny-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Der Puligny-Montrachet von Maison Ropiteau Frères stammt aus dem berühmten Dorf der Côte de Beaune, das im Herzen des sogenannten Goldenen Dreiecks des weißen Burgunds liegt, zusammen mit Meursault und Chassagne-Montrachet. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig mit ockerfarbenen Nuancen, während der Untergrund aus marmorierten Schichten besteht, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen. Die Weinberge sind nach Südosten ausgerichtet und geschützt vor den Nordwinden und genießen eine hervorragende Sonneneinstrahlung, die eine perfekte Reifung der Trauben gewährleistet.

Die Chardonnay-Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer sanften Pressung in einer Membranpresse zur Minimierung der Oxidation erfolgen Gärung und Reifung in Fässern, von denen 20% neu sind. Der Wein bleibt für einen Zeitraum von 10-12 Monaten auf den Feinhefen, mit gelegentlichem Bâtonnage, um Tiefe und aromatische Fülle zu entwickeln.

Optisch zeigt er sich in einer leuchtend weißen Goldfarbe. In der Nase entfalten sich Zitrusnoten begleitet von zarten Anklängen gerösteter Vanille. Am Gaumen ist er frisch und leicht, mit guter Mineralität und subtilen Holztönen, die in einem langen und faszinierenden Abgang münden.

Ideal zu Geflügel in Sauce, Kalb mit Pilzen, Foie gras, Hummer, Krustentieren oder gegrilltem Fisch sowie zu Käsesorten wie Ziegenkäse, Reblochon oder Brie de Meaux.