Puligny-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

El Puligny-Montrachet de Maison Ropiteau Frères proviene del afamado pueblo de la Côte de Beaune, ubicado en el corazón del llamado Triángulo Dorado de la Borgoña blanca, junto con Meursault y Chassagne-Montrachet. El suelo es principalmente calcáreo con matices ocres, mientras que el subsuelo se compone de capas margosas que le confieren al vino estructura y complejidad. Los viñedos, bien expuestos al sureste, están protegidos de los vientos del norte y disfrutan de una excelente insolación, garantizando una perfecta maduración de las uvas.

Las uvas de Chardonnay se recolectan a mano y se seleccionan rigurosamente. Después de un suave prensado en prensa de membrana para minimizar la oxidación, la fermentación y el envejecimiento ocurren en barricas, de las cuales el 20% son nuevas. El vino permanece sobre las lías finas durante un período de 10-12 meses, con bâtonnage ocasional para desarrollar profundidad y riqueza aromática.

A la vista se presenta de color oro blanco brillante. En nariz surgen notas de cítricos acompañadas de delicados toques de vainilla tostada. El sorbo es fresco y ligero, con una buena mineralidad y ligeras notas amaderadas, cerrando con un final largo y cautivador.

Ideal con aves en salsa, ternera con setas, foie gras, langosta, mariscos o pescado a la parrilla, y con quesos como cabra, Reblochon o Brie de Meaux.