Puligny-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Puligny-Montrachet från Maison Ropiteau Frères kommer från den berömda byn Côte de Beaune, belägen i hjärtat av den så kallade Gyllene Triangeln av vit Bourgogne, tillsammans med Meursault och Chassagne-Montrachet. Jorden är främst kalksten med ockra nyanser, medan underjorden består av marlager som ger vinet struktur och komplexitet. Vinodlingarna, väl exponerade mot sydost, skyddas från nordanvindarna och har utmärkt solljus, vilket garanterar perfekt druvmognad.

Chardonnay-druvorna skördas för hand och väljs noggrant. Efter varsam pressning i en membranpress för att minimera oxidation, sker jäsning och lagring på ekfat, varav 20 % är nya. Vinet ligger på fina jästfällningar i en period av 10-12 månader, med tillfällig omrörning för att utveckla djup och aromatisk rikedom.

Det framstår med en strålande vit guldfärg. Doften erbjuder citrusnoter ackompanjerade av delikata inslag av rostad vanilj. Smaken är frisk och lätt, med bra mineralitet och lätt träiga toner, avslutande med en lång och fängslande eftersmak.

Perfekt till fågel i sås, kalv med svamp, foie gras, hummer, skaldjur eller grillad fisk, samt med ostar som getost, Reblochon eller Brie de Meaux.