Puligny-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Il Puligny-Montrachet di Maison Ropiteau Frères proviene dal celebre villaggio della Côte de Beaune, situato nel cuore del cosiddetto Triangolo d’Oro della Borgogna bianca, insieme a Meursault e Chassagne-Montrachet. Il suolo è prevalentemente calcareo con sfumature ocra, mentre il sottosuolo è composto da strati marnosi che conferiscono struttura e complessità al vino. I vigneti, ben esposti a sud-est, sono protetti dai venti del nord e godono di un’ottima insolazione, garantendo una perfetta maturazione delle uve.

Le uve di Chardonnay vengono raccolte a mano e selezionate con rigore. Dopo una pressatura soffice in pressa a membrana per minimizzare l’ossidazione, la fermentazione e l’affinamento avvengono in barrique di cui il 20% nuove. Il vino resta sulle fecce fini per un periodo di 10-12 mesi, con bâtonnage occasionale per sviluppare profondità e ricchezza aromatica.

Alla vista si presenta di colore oro bianco brillante. Al naso emergono note di agrumi accompagnate da delicati sentori di vaniglia tostata. Il sorso è fresco e leggero, con una buona mineralità e leggere sfumature boisée, chiudendo con un finale lungo e affascinante.

Ideale con pollame in salsa, vitello ai funghi, foie gras, aragosta, crostacei o pesce alla griglia, e con formaggi come caprini, Reblochon o Brie de Meaux.