Puligny-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

De Puligny-Montrachet van Maison Ropiteau Frères komt uit het beroemde dorp van de Côte de Beaune, gelegen in het hart van de zogenaamde Gouden Driehoek van witte Bourgogne, samen met Meursault en Chassagne-Montrachet. De bodem is voornamelijk kalksteen met okerkleurige tinten, terwijl de ondergrond bestaat uit mergellagen die de wijn structuur en complexiteit geven. De wijngaarden, goed gepositioneerd op het zuidoosten, zijn beschermd tegen de noordelijke wind en genieten van uitstekende zonneschijn, wat zorgt voor perfecte druivenrijping.

De Chardonnay druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing in een membraanpers om oxidatie te minimaliseren, vinden gisting en rijping plaats in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is. De wijn blijft voor een periode van 10-12 maanden op de fijne droesem, met af en toe bâtonnage om diepte en aromatische rijkdom te ontwikkelen.

In uiterlijk toont het een stralende wit-gouden kleur. De geur biedt citrusnoten vergezeld van delicate hints van geroosterde vanille. De smaak is fris en licht, met goede mineraliteit en subtiele houttonen, eindigend met een lange en boeiende afdronk.

Ideaal bij gevogelte in saus, kalfsvlees met champignons, foie gras, kreeft, schaal- en schelpdieren of gegrilde vis, en bij kazen zoals geitenkaas, Reblochon of Brie de Meaux.