Puligny-Montrachet AOC 2017 Etienne Sauzet

Ein Puligny Montrachet, der von der Domaine Suazet an der Côte de Beaune vinifiziert wurde.

Es besteht aus Chardonnay-Trauben, die aus 12 verschiedenen Parzellen des Nennwertgebiets zusammengesetzt sind. Die biodynamische Zertifizierung gewährleistet einen natürlichen Ansatz sowohl im Weinberg als auch im Keller unter größtmöglicher Berücksichtigung der Umwelt und der Rebe. Der Wein bleibt 12 Monate lang zu 20% in neuen Eichenfässern raffiniert, während der verbleibende Teil 24 bis 36 Monate in traditionellen Eichenfässern verbleibt.

Strohgelb im Glas. Es entstehen faszinierende Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einer gerade erwähnten Kräuterspur, die mit einer würzigen Textur jagen. Der Eintritt in den Mund ist fein und präzise, angespannt und dennoch von guter und angenehmer Weichheit. Es bleibt in einer Vanillespur.

Ideal in Kombination mit einem gegrillten Tintenfisch.