Puligny-Montrachet AOC 2017 Etienne Sauzet

Un Puligny Montrachet elaborado por Domaine Suazet, en la Cote de Beaune.

Está compuesto por uvas Chardonnay, procedentes del ensamblaje de 12 parcelas distintas de la zona de denominación. La certificación biodinámica asegura un enfoque natural tanto en el viñedo como en la bodega, con el máximo respeto por el medio ambiente y la variedad de uva. El vino permanece para envejecer un 20% en barrica nueva de roble durante 12 meses, mientras que el resto reposa en barrica tradicional de roble durante 24 a 36 meses.

Amarillo pajizo, en copa. Se plantean intrigantes aromas de frutas cítricas, melocotones blancos y un rastro herbáceo apenas insinuado, que se persiguen con una textura especiada. En boca es fino y preciso, tenso pero con una buena y agradable suavidad. Persiste en un rastro de vainilla.

Ideal en combinación con un pulpo a la plancha.