Puligny-Montrachet AOC 2017 Etienne Sauzet

Un Puligny Montrachet vinifié par le Domaine Suazet, en Côte de Beaune.

Il est composé de raisins Chardonnay, assemblés à partir de 12 parcelles différentes de la zone de dénomination. La certification biodynamique assure une approche naturelle à la vigne comme à la cave, dans le plus grand respect de l'environnement et de la vigne. Le vin reste affiné à 20% en fûts de chêne neufs pendant 12 mois, tandis que la partie restante reste en fûts de chêne traditionnels pendant 24 à 36 mois.

Jaune paille dans le verre. Des arômes intrigants d'agrumes, de pêche blanche et une trace herbacée qui viennent d'être mentionnés, qui poursuivent avec une texture épicée, montent. L'entrée en bouche est fine et précise, tendue mais d'une douceur agréable et agréable. Il persiste dans un sillage vanillé.

Idéal en combinaison avec une pieuvre grillée.