Reggiano Lambrusco Spumante Rosso Extra Brut DOP Quaranta Venturini Baldini

Venturini Baldinis Reggiano Lambrusco Spumante Quaranta kommt aus biologisch angebauten Weinbergen in Roncolo di Quattro Castella in der Provinz Reggio Emilia ans Licht.

Es wird aus den Klonen von Lambrusco Montericco, Maestri, Marani gewonnen, mit Zusätzen von Malbo Gentile, einer alten emilianischen Rebsorte, die Ende September geerntet wurde. Sobald die Fermentation in Rot bei kontrollierter Temperatur beendet ist, wird der Wein in Stahlautoklaven überführt, um den Schaumprozess mit einem 6-monatigen Aufenthalt auf der Hefe zu starten.

Venturini Baldinis Quaranta ist mit einer intensiven rubinroten Farbe bedeckt. Die Nase zeigt einen Hauch von Beeren, Sauerkirschen und reifen Pflaumen. Es ist vollmundig im Mund und zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack und eine lange geschmacksgeruchliche Persistenz aus.

Ideal zu geschmortem und gekochtem Fleisch, verzaubert es den Gaumen in Begleitung von Wild und gereiftem Käse.