Reggiano Lambrusco Spumante Rosso Extra Brut DOP Quaranta Venturini Baldini

Il Reggiano Lambrusco Spumante Quaranta di Venturini Baldini viene alla luce da vigneti coltivati in regime biologico, situati a Roncolo di Quattro Castella, in provincia di Reggio Emilia.

Viene ottenuto dai cloni di Lambrusco Montericco, Maestri, Marani, con aggiunte di Malbo Gentile, un antico vitigno emiliano, vendemmiate a fine del mese di settembre. Una volta terminata la fermentazione in rosso a temperatura controllata, il vino viene trasferito in autoclavi di acciaio per dare inizio alla processo di spumantizzazione, con permanenza di 6 mesi sui propri lieviti.

Il Quaranta di Venturini Baldini si ammanta di un color rosso rubino intenso. Al naso espone sentori di frutti di bosco, marasca e prugna matura. Corposo in bocca, si caratterizza per un'ottima sapidità e una lunga persistenza gusto-olfattiva.

Ideale da servire con brasati e bolliti, ammalia il palato in compagnia di selvaggina e formaggi stagionati.