Reggiano Lambrusco Spumante Rosso Extra Brut DOP Quaranta Venturini Baldini

Venturini Baldini's Reggiano Lambrusco Spumante Quaranta komt aan het licht van biologisch geteelde wijngaarden in Roncolo di Quattro Castella, in de provincie Reggio Emilia.

Het wordt verkregen uit de klonen van Lambrusco Montericco, Maestri, Marani, met toevoegingen van Malbo Gentile, een oude Emiliaanse druivensoort, die eind september wordt geoogst. Zodra de fermentatie in rood bij gecontroleerde temperatuur is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar stalen autoclaven om het sprankelende proces te starten, met een verblijf van 6 maanden op de droesem.

Venturini Baldini's Quaranta is bedekt met een intense robijnrode kleur. De neus vertoont hints van bessen, zure kers en rijpe pruimen. Vol in de mond, wordt het gekenmerkt door een uitstekende smaak en een lange smaak-geur persistentie.

Ideaal om te serveren met gestoofd en gekookt, het betovert het gehemelte in gezelschap van wild en oude kazen.